１月が旬の食材の１つにこんにゃくがあります。
こんにゃくは、グルコマンナンという食物繊維を豊富に含みます。グルコマンナンは腸内の老廃物や毒素を体の外に出す効果があります。また、低カロリーでありながら適度な歯ごたえがあるので、年末年始の食事で疲れてしまった胃腸を回復させながら、満腹感も満すにはもってこいの食材となっています。
そんなこんにゃく。今回は短時間でプラス一品できるレシピをご紹介します。
こんにゃくとちくわの出汁煮物
【材料2人分】
・こんにゃく 1丁
・ちくわ 3本
・水 250ml
・白だし 大さじ2と大さじ1/2
・酒 大さじ1
【作り方】
１．こんにゃくを食べやすい大きさに切り、下茹でする
２．ちくわは斜め切りにする
３．お鍋に水、白だし、酒を入れ火にかける
４．沸騰したらこんにゃくとちくわを入れ弱火にし、だしが少なくなるまで煮たらできあがり
仕上げに小ネギを振りかけたり、刻み海苔や鰹節をかけても美味しそうですね♪
私は仕上げにごま油を少々と白胡麻をすりおろしてかけました。
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